Piec do pizzy elektryczny obrotowy Cuppone Alpha | rotacyjny | jednokomorowy | płyta z kordierytu | 14x30 | AO140/1TSS Cuppone

Cuppone włoska jakość od 1963 roku Cuppone to włoski producent działający na rynku gastronomicznym od ponad 60 lat, specjalizujący się w produkcji pieców do pizzerii, piekarni, restauracji. Rzetelna praca, precyzja i przykładanie wagi do najwyższej jakości wykonania sprawiły, że Cuppone jest obecnie światowym liderem w produkcji pieców gastronomicznych. Aby zagwarantować doskonałą jakość produktu, rodzina Cuppone zdecydowała się na opracowanie wszystkich etapów produkcji we własnym zakresie - na powierzchni około 5000 metrów kwadratowych od projektowania po obróbkę i montaż gotowego urządzenia Trzonem firmy jest dział badań i inżynierii, w którym dzięki doskonałej pracy zespołowej powstają nowe piece i zaawansowane projekty, a produkty są testowane we współpracy z profesjonalistami z branży, aby zaspokoić wszystkie potrzeby rynku, od małych sklepów po duże sieci   Opis: Profesjonalny elektryczny piec obrotowy włoskiej produkcji Cuppone Alpha, który idealnie nadaje się do wypieku różnego rodzaju pizzy Płyta w komorze pieca może być regulowana względem prędkości i kierunku obrotu gwarantując w ten sposób doskonałe i powtarzalne warunki pieczenia (dwie prędkości obrotu do wyboru) Unikalna synergia zaawansowanego systemu grzewczego i dedykowanego kamienia kordierytowego sprawia, że brzegi pizzy stają się wyjątkowo puszyste, wyrośnięte i idealnie napowietrzone Komora wyłożona jest płytą z kordierytu, który bardzo dobrze absorbuje i równomiernie rozprowadza ciepło oraz zapewnia doskonałą cyrkulację powietrza pod pizzą. Dzięki temu ciasto jest idealnie wypieczone Inteligentny system kontroli dotykowej - nowoczesny panel sterowania typu Touch Screen zapewnia intuicyjną, płynną obsługę oraz precyzyjne zarządzanie wszystkimi zaawansowanymi funkcjami pieca Zaawansowana automatyzacja i programowanie - urządzenie wyposażono w funkcję programowania czasu pieczenia, wbudowaną książkę kucharską (receptury), timer tygodniowy oraz dźwiękowy sygnalizator informujący o zakończeniu cyklu pracy Możliwość płynnej regulacji mocy grzałek od 0 % do 100 % oraz ustawienia innych temperatur grzałek w komorze i pod płytą szamotową Automatyczne czyszczenie pyrolityczne (Pyrolysis) - piec posiada zaawansowaną funkcję samooczyszczania, która wykorzystuje ekstremalnie wysoką temperaturę do całkowitego wypalenia tłuszczu, soków i wszelkich organicznych zabrudzeń nagromadzonych w komorze. Proces ten obraca zanieczyszczenia w łatwy do usunięcia popiół, eliminując potrzebę szorowania oraz stosowania agresywnych, chemicznych detergentów, co drastycznie skraca codzienną konserwację urządzenia Funkcja oszczędzania energii, która zmniejsza zużycie energii podczas trybu czuwania. System może wysyłać ostrzeżenia w czasie rzeczywistym po przekroczeniu wyznaczonego progu zużycia energii Funkcja szybkiego przywracania temperatury (Fast Recovery) błyskawicznie kompensuje straty ciepła po otwarciu drzwi, z kolei inteligentny tryb Economy dba o niskie zużycie prądu w momentach mniejszego ruchu Zintegrowany system odzyskiwania ciepła w komorze pieca - nadmiar ciepła zgromadzony pod kamieniem jest odprowadzany do komory w celu oszczędzania energii Innowacyjny system zaawansowanego harmonogramowania pozwala na precyzyjne zaplanowanie pracy urządzenia w perspektywie tygodniowej, miesięcznej lub rocznej, co zapewnia pełną kontrolę nad procesami operacyjnymi w kuchni Zintegrowany program Eco efektywnie zmniejsza zużycie energii elektrycznej w okresach przestoju (tryb stand-by), co bezpośrednio przekłada się na znaczne oszczędności finansowe dla lokalu gastronomicznego Inteligentny system monitorowania wysyła ostrzeżenia w czasie rzeczywistym po przekroczeniu zdefiniowanego progu poboru prądu, umożliwiając natychmiastową reakcję i optymalizację kosztów eksploatacyjnych Nowoczesna usługa zarządzania w chmurze (cloud) gwarantuje stały, zdalny dostęp do parametrów pracy urządzenia z dowolnego miejsca, zapewniając pełny nadzór nad funkcjonowaniem biznesu - funkcja dostępna za dopłatą Nowoczesne oświetlenie LED najnowszej generacji gwarantuje bezprecedensową jasność wewnątrz komory, co umożliwia precyzyjną kontrolę wizualną stopnia wypieczenia ciasta bez konieczności otwierania drzwi Nowo zaprojektowane szklane drzwi wyposażone w zaawansowaną osłonę termiczną skutecznie zatrzymują ciepło wewnątrz urządzenia, co minimalizuje straty energetyczne i chroni personel przed przypadkowym oparzeniem Wytrzymała konstrukcja wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, uzupełniona o przednią osłonę ochronną dostępną w różnych wersjach kolorystycznych, zapewnia doskonałą izolację termiczną oraz estetyczny wygląd dopasowany do aranżacji lokalu Zintegrowany, powiększony okap o podwyższonej wydajności skutecznie wychwytuje dym oraz parę wodną powstającą podczas pieczenia, co pozwala zachować czyste powietrze w kuchni i znacząco poprawia komfort oraz higienę pracy zespołu Wyjątkowa izolacja oraz stabilność termiczna pieca sprawiają, że urządzenie idealnie sprawdza się podczas pracy pod dużym obciążeniem, gwarantując powtarzalne, perfekcyjne rezultaty pieczenia nawet w godzinach szczytu Bezpieczeństwo i łatwa konserwacja - automatyczny system czyszczenia pyrolitycznego (Pyrolysis) wypala wszelkie zabrudzenia wewnątrz komory, redukując potrzebę ręcznego mycia. Dodatkowo piec posiada niezależny, elektromechaniczny system sterowania awaryjnego Mobilność i serwis bez barier - wzmocnione, obrotowe kółka jezdne (Heavy-duty) ułatwiają precyzyjne manewrowanie ciężkim urządzeniem, a przemyślana konstrukcja zapewnia bezpośredni i szybki dostęp do wszystkich komponentów elektrycznych, co drastycznie skraca czas serwisu Równomierność pieczenia i gwarantowane rezultaty nawet dla mniej doświadczonych osób, bez konieczności ręcznego obracania pizzy, dzięki rozłożeniu elementów grzewczych na całej powierzchni płyty Regulowane otwory wentylacyjne pary Wentylatory chłodzące Maksymalna izolacja dzięki potrójnemu uszczelnieniu - specjalistyczna uszczelka termiczna umieszczona pomiędzy drzwiami a komorą pieczenia skutecznie zapobiega stratom ciepła, stabilizuje warunki wypieku i optymalizuje zużycie energii Możliwość złożenia pieca, aby mógł przejść przez drzwi o szerokości 80 cm Temperatura maksymalna 450°C Piec z podstawą jezdną w zestawie   Akcesoria za dopłatą: AH140N - Okap z oświetleniem LED bez wyciągu za dopłatą AH140V - Okap z oświetleniem LED z pięciobiegowym wentylatorem- za dopłatą APHL - Uchwyt na łopaty - lewa strona - za dopłatą AWC140 - Osłona kół - za dopłatą Kolor frontu czarny, czerwony lub inne kolory - za dopłatą Funkcja cloud - połączenie z chmurą - za dopłatą 1 830,00 zł netto   Czym się wyróżnia płyta z kordierytu? Piaskowany kamień kordierytowy to aglomerat bogaty w aluminium i żelazo (wypalany w temperaturze 1000°C). Proces piaskowania polega na ściernej obróbce powierzchni za pomocą strumienia piasku pod wysokim ciśnieniem. Taka obróbka powierzchni zmniejsza punkt styku między kamieniem a pieczonym produktem. Dzięki nieregularnej powierzchni uzyskanej po obróbce, między produktem a materiałem ogniotrwałym tworzy się przepływ powietrza. Jego główne cechy to: grubość 1,9 cm wysoka wytrzymałość mechaniczna wysoka reaktywność; mniej agresywne pieczenie dzięki porowatości powierzchni, która ogranicza bezpośredni kontakt pizzy z kamieniemłatwość czyszczenia przydatność do pieczenia w temperaturze do 360°C, co znacznie zmniejsza ryzyko przypalenia (zalecane powyżej 330°C możliwość utrzymywania pieca w trybie gotowości (bez pieczenia) w wyższych temperaturach, co znacznie zmniejsza ryzyko przypalenia przy wznowieniu pracy poprawa klasycznego wykończenia pizzy w postaci „panterki" (charakterystycznych przypieczonych plamek)     Parametry techniczne: Wymiary zewnętrzne [mm]: 1690x1740x1700 Wymiary komory [mm]: Ø1100xH180 Wymiary drzwiczek [mm]: 620xH120 Ilość komór: 1 Pojemność pizz Ø 30 cm: 14 Pojemność pizz Ø 35 cm: 10 Pojemność pizz Ø 50 cm: 5 Pojemność blach 400x600: 4 Temperatura maksymalna [°C]: 450 Moc [kW]: 19,9  Średnie zużycie energii [kWh]: 8 Wydajność [szt./h]: 140 x Ø 30 / 110 x Ø 35 / 35 x Ø 50 Zasilanie [V]: 400 Waga netto [kg]: 630 Waga brutto [kg]: 750       Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia